山藥中富含纖維素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分。食山藥的好處很多,它能供給人體大量粘液蛋白,這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對人體有特殊的保健作用,能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生,減少皮下脂肪堆積,避免出現(xiàn)肥胖。
山藥中還含有消化酶能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解。是消化不良者的保健品,且可促進(jìn)新陳代謝,減少多余脂肪。
以下是幾種山藥瘦身法:
1、蛋黃山藥粥
原料:山藥50克,蛋黃三枚(熟),白米20克
制法:將山藥洗凈切成片,白米淘洗入鍋中,煮米做粥至半熟入山藥片同煮,至爛熟,加入雞蛋黃即可食用。作早餐或晚餐食用。
2、山藥赤豆粥
原料:山藥50克,赤小豆30克,精鹽少許。
制法:將赤小豆淘干凈,煮至半熟,放入洗凈的山藥(去皮切片)煮至粥熟,晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。
3、白扁豆山藥粥
原料:鮮山藥30克,白扁豆10克,白米20克,白糖少量。
制法:將白米、白扁豆以水淘洗干凈,鮮山藥洗凈,去皮、切片,水沸將米、白扁豆入鍋,半熟時(shí)加入山藥片,煮至爛熟即成,加少量白糖作早餐食用。
4、桂花薯蕷粥
原料:薯蕷100克,薏苡仁20克,桂花適量。
制法:先煮薏苡仁做粥如常法,薯蕷洗凈,切片,后入鍋中,粥爛熟放入桂花。早晨食用,亦可加少許白糖。
5、薯蕷桂元粥
原料:山藥200克,桂元20克,荔枝肉5克,白糖少許。
制法:將山藥洗凈后,切為薄片與桂元肉、荔枝肉同煮做粥,粥成加白糖調(diào)勻即可食用。
6、三品粥
原料:生山藥100克,生薏米60克,柿餅霜20克。
制法:洗凈山藥,薏米搗成粗渣,入鍋中加適量水煮至爛熟,將柿餅霜切碎,調(diào)入粥中融化,作早餐食用。
7、皮蛋山藥泥
原料:松花蛋2個(gè),鮮山藥250克,精鹽、味精、姜末、色拉油各適量。
制法:山藥洗凈,蒸熟拍成泥,松花蛋去皮,刀切四瓣備用。炒鍋上旺火,注入色拉油,燒至五成熱時(shí)入山藥泥、姜末、松花蛋翻炒,加精鹽、味精稍炒片刻即出鍋。
8、拔絲瓤山藥
原料:山藥300克,豆沙餡60克,白糖、面粉少許,???00克。
制法:
(1)、山藥洗凈,切為長3厘米的段,用開水焯一下?lián)瞥,控去水分,用竹簽從切面挖一個(gè)洞,將豆沙餡填入洞里,與山藥洞平開,用干粉按一下,逐個(gè)裝滿豆沙備用。
(2)、炒鍋上火,注入色拉油,油燒至六成熱時(shí)入山藥煎炸至金黃色時(shí)撈出,控去油分。
(3)、炒鍋留底油,撒入白糖,當(dāng)糖炒至呈雞血紅色泡時(shí)便可倒入山藥段,使所有的山藥沾滿糖汁,將平盤抹一層薄油,將山藥段放入盤內(nèi),與涼開水同上桌。
山藥中還含有消化酶能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解。是消化不良者的保健品,且可促進(jìn)新陳代謝,減少多余脂肪。
以下是幾種山藥瘦身法:
1、蛋黃山藥粥
原料:山藥50克,蛋黃三枚(熟),白米20克
制法:將山藥洗凈切成片,白米淘洗入鍋中,煮米做粥至半熟入山藥片同煮,至爛熟,加入雞蛋黃即可食用。作早餐或晚餐食用。
2、山藥赤豆粥
原料:山藥50克,赤小豆30克,精鹽少許。
制法:將赤小豆淘干凈,煮至半熟,放入洗凈的山藥(去皮切片)煮至粥熟,晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。
3、白扁豆山藥粥
原料:鮮山藥30克,白扁豆10克,白米20克,白糖少量。
制法:將白米、白扁豆以水淘洗干凈,鮮山藥洗凈,去皮、切片,水沸將米、白扁豆入鍋,半熟時(shí)加入山藥片,煮至爛熟即成,加少量白糖作早餐食用。
4、桂花薯蕷粥
原料:薯蕷100克,薏苡仁20克,桂花適量。
制法:先煮薏苡仁做粥如常法,薯蕷洗凈,切片,后入鍋中,粥爛熟放入桂花。早晨食用,亦可加少許白糖。
5、薯蕷桂元粥
原料:山藥200克,桂元20克,荔枝肉5克,白糖少許。
制法:將山藥洗凈后,切為薄片與桂元肉、荔枝肉同煮做粥,粥成加白糖調(diào)勻即可食用。
6、三品粥
原料:生山藥100克,生薏米60克,柿餅霜20克。
制法:洗凈山藥,薏米搗成粗渣,入鍋中加適量水煮至爛熟,將柿餅霜切碎,調(diào)入粥中融化,作早餐食用。
7、皮蛋山藥泥
原料:松花蛋2個(gè),鮮山藥250克,精鹽、味精、姜末、色拉油各適量。
制法:山藥洗凈,蒸熟拍成泥,松花蛋去皮,刀切四瓣備用。炒鍋上旺火,注入色拉油,燒至五成熱時(shí)入山藥泥、姜末、松花蛋翻炒,加精鹽、味精稍炒片刻即出鍋。
8、拔絲瓤山藥
原料:山藥300克,豆沙餡60克,白糖、面粉少許,???00克。
制法:
(1)、山藥洗凈,切為長3厘米的段,用開水焯一下?lián)瞥,控去水分,用竹簽從切面挖一個(gè)洞,將豆沙餡填入洞里,與山藥洞平開,用干粉按一下,逐個(gè)裝滿豆沙備用。
(2)、炒鍋上火,注入色拉油,油燒至六成熱時(shí)入山藥煎炸至金黃色時(shí)撈出,控去油分。
(3)、炒鍋留底油,撒入白糖,當(dāng)糖炒至呈雞血紅色泡時(shí)便可倒入山藥段,使所有的山藥沾滿糖汁,將平盤抹一層薄油,將山藥段放入盤內(nèi),與涼開水同上桌。