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總局回復|散裝食品非無菌采樣——是否能夠檢測微生物?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-02-17
核心提示: 問題1:散裝食品(非定量包裝食品)非無菌采樣,是否能夠檢測微生物?問題2:糕點檢測微生物使用GB 7099判定是否必須遵守G
 問題1:散裝食品(非定量包裝食品)非無菌采樣,是否能夠檢測微生物?

問題2:糕點檢測微生物使用GB 7099判定是否必須遵守GB 4789.1總則中“3.1.2采樣過程遵循無菌操作程序,防止一切可能的外來污染”如不遵循有沒有依據(jù)?


答:

問題1:依據(jù)GB 4789.1—2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則》中3.1.2條款要求“采樣過程遵循無菌操作程序,防止一切可能的外來污染”,散裝食品檢測微生物時,采樣應(yīng)按照無菌操作的要求進行

問題2:依職能,有關(guān)食品安全標準解讀相關(guān)問題建議咨詢國家衛(wèi)生健康委。

回復部門:食品安全抽檢監(jiān)測司

時間:2023-01-18

編輯:songjiajie2010

 
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關(guān)鍵詞: 散裝食品
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