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重慶這21批次食品抽檢不合格,有怪味胡豆、小米辣、飲用水等

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-11-09
核心提示: 近日,重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢通告,檢出不合格食品21批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、
 近日,重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢通告,檢出不合格食品21批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留等問題。
 
  5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
  5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為合川區(qū)香林食品超市銷售的、標(biāo)稱成都海灣食品有限公司生產(chǎn)的怪味胡豆(油炸類),酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;合川區(qū)錦誠生活超市經(jīng)營部銷售的黑芝麻,酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;江津區(qū)高勝百貨超市銷售的、標(biāo)稱重慶市江津區(qū)元恒食品廠生產(chǎn)的多晶冰糖,還原糖分不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;潼南區(qū)景景福生活超市銷售的、標(biāo)稱成都聚宴食品有限責(zé)任公司委托德陽市宏源食品釀造廠生產(chǎn)的黃豆味極鮮(調(diào)味料),總酸(以乙酸計)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求;萬州區(qū)長龍家園萬越副食經(jīng)營部銷售的黑芝麻,酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味,需避免食用。造成酸值(價)不合格的主要原因有:食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán);油脂加工工藝不達(dá)標(biāo);產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng),特別是在環(huán)境溫度較高時,易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
 
  3批次食品檢出食品添加劑問題
 
  3批次食品檢出食品添加劑問題,分別為璧山區(qū)方全干鍋店加工自制的自制油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶三優(yōu)供應(yīng)鏈管理有限公司德邦廣場店銷售的餃子皮,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶誼品弘渝科技有限公司渝北區(qū)魯能星城六街區(qū)分公司銷售的、標(biāo)稱成都蜀粹行食品有限公司生產(chǎn)的關(guān)公香辣雞尖(輻照食品),山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明磯)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
 
  山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑,具有較好的抑菌效果,對霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽不合格的原因,可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期,或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量或超范圍使用,或者未準(zhǔn)確計量。
 
  防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑,它能抑制微生物的生長繁殖,防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量,而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時,各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。產(chǎn)品不合格原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑,致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種,但長期過量攝入可能會對人體健康造成一定的損害。
 
  7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
  7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為重慶仵達(dá)商貿(mào)有限公司銷售的香蕉(精),吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;江津區(qū)永興鎮(zhèn)欣燃超市銷售的板姜,噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市榮昌區(qū)昌州街道城南大道686號渝西國際商貿(mào)物流港內(nèi)6幢1層6-1-5至6-1-7,6-1-42至6-1-44號唐方勇銷售的芹菜,滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;石柱土家族自治縣冉姐食品經(jīng)營部銷售的香蕉,吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;銅梁區(qū)蝦客行水產(chǎn)品經(jīng)營店銷售的鱸魚,恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;渝北區(qū)壩子蔬菜經(jīng)營部銷售的螺絲椒(辣椒),啶蟲脒和噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市九龍坡區(qū)渝洲交易城C區(qū)農(nóng)貿(mào)市場鱔魚1號攤位胡增權(quán)銷售的泥鰍,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑,具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
  噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg,在茄果類蔬菜(番茄除外)中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
  恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。鱸魚、泥鰍中恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
  3批次食品檢出重金屬污染問題
 
  3批次食品檢出重金屬污染問題,分別為重慶宜龍商貿(mào)有限公司銷售的二青條(辣椒),鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南岸區(qū)馮道新餐飲店銷售的小米辣,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市九龍坡區(qū)渝洲交易城C區(qū)農(nóng)貿(mào)市場菜廳5-5號高斯偉銷售的韭菜,鎘(以Cd計)和腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計)在新鮮蔬菜(葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外)中限量為0.05mg/kg。鎘超標(biāo)可能是產(chǎn)品在養(yǎng)殖、種植過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
 
  2批次食品檢出微生物污染問題
 
  2批次食品檢出微生物污染問題,分別為榮昌區(qū)昌元街道李家寨桶裝水店銷售的、標(biāo)稱重慶市榮昌區(qū)宏源水資源開發(fā)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水(桶裝飲用天然泉水),銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;銅梁區(qū)同城桶裝水經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱重慶臻品飲用水有限公司委托重慶市冰容飲品有限公司生產(chǎn)的禎品山泉(包裝飲用水),銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規(guī)定,包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因,可能是源水防護(hù)不當(dāng),水體受到污染;也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格;還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
  此外,還有1批次云陽縣惠豐商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱成都大紅九食品有限公司生產(chǎn)的菜籽油,溶劑殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求,對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,依法啟動查處工作,同時已采取風(fēng)險控制措施,查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,分析原因并進(jìn)行整改。 

 

編輯:songjiajie2010

 
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