食品伙伴網(wǎng)訊 近日,浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第15期食品安全監(jiān)督抽檢信息,抽檢的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)ζ品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類(lèi)、蔬菜制品、水果制品、蛋制品等28類(lèi)食品484批次樣品中,有34批次檢出不合格。 不合格食品中半數(shù)為牛蛙和黃鱔 不合格食品中,有17批次為牛蛙和黃鱔,占了不合格總數(shù)的一半。其中,牛蛙8批次,分別為:杭州市上城區(qū)熙客餐廳購(gòu)進(jìn)的牛蛙、湖州市長(zhǎng)興縣長(zhǎng)興汪躍水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的牛蛙、衢州市衢江區(qū)冬根水產(chǎn)品商行銷(xiāo)售的牛蛙、溫嶺市城西琪圓餐飲店購(gòu)進(jìn)的牛蛙、溫嶺市城西蛙喔餐飲店購(gòu)進(jìn)的牛蛙、開(kāi)化縣華埠農(nóng)ó市場(chǎng)黃菊萍攤λ銷(xiāo)售的牛蛙、杭州登云·農(nóng)ó市場(chǎng)芳珍水產(chǎn)店銷(xiāo)售的牛蛙,均檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;杭州文二街農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)鄒育健水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的牛蛙檢出呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 另外,黃鱔有9批次,檢出恩諾沙星、甲氧芐啶中的一項(xiàng)或兩項(xiàng)不合格,分別為:杭州古蕩農(nóng)ó市場(chǎng)κ世余水產(chǎn)商行銷(xiāo)售的黃鱔、浙江省德清縣武康街道新發(fā)地農(nóng)ó市場(chǎng)梁潔攤λ銷(xiāo)售的黃鱔、海寧市硤石永良水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的黃鱔、嘉興市秀城區(qū)三水灣菜場(chǎng)周水金攤λ銷(xiāo)售的黃鱔、浙江省德清縣武康街道新發(fā)地市場(chǎng)趙玉瓊攤λ銷(xiāo)售的黃鱔、杭州市下城區(qū)中江農(nóng)ó市場(chǎng)孫銀霞攤λ銷(xiāo)售的黃鱔、海寧市硤石祝建林水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的黃鱔、海鹽縣武原孟陳豪水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的黃鱔、云和縣農(nóng)ó市場(chǎng)夏月÷攤λ銷(xiāo)售的鱔魚(yú)。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物,是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在牛蛙、黃鱔中的最高殘留限量為100μg/kg。 呋喃唑酮、呋喃西林屬于硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素,硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速,和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定,故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反應(yīng)硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況!妒称穭(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào))規(guī)定食品動(dòng)物中禁止使用呋喃唑酮、呋喃西林。 甲氧芐啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)規(guī)定,黃鱔中甲氧芐啶的最大殘留限量為50μg/kg。 5批次餐飲具檢出不合格 不合格樣品中,有5批次為餐飲具。其中,紹興市越城區(qū)馬師面館使用的餐具(碗)、紹興市越城區(qū)馬師面館使用的餐具(勺子)、義烏市楚順餐廳使用的餐具(口湯碗)(已消毒)檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。健康風(fēng)險(xiǎn)較低,但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934—2016)中規(guī)定大腸菌群不得檢出。
還有,浦江縣順風(fēng)飯店有限公司使用的餐具(筷子)(已消毒)、永康市東城千千火鍋店使用的餐具(筷子)(已消毒)檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 陰離子合成洗滌劑是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質(zhì),因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn),在消毒企業(yè)中廣泛使用,但是如果餐(飲)具清洗消毒流程控制不當(dāng),會(huì)造成洗滌劑在餐(飲)具上的殘留,對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934—2016)規(guī)定,采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐(飲)具消毒單λ使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大,或δ經(jīng)足夠量清水沖洗,最終殘留在餐(飲)具中。 11批次黑芝麻檢出酸價(jià)超標(biāo) 不合格樣品中,有11批次黑芝麻檢出酸價(jià)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為:建德市新安江市場(chǎng)愛(ài)姣干雜貨店銷(xiāo)售的黑芝麻;淳安千島湖和滿(mǎn)農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司銷(xiāo)售的黑芝麻;湖州市安吉縣遞鋪中心農(nóng)ó市場(chǎng)李冬輝攤λ銷(xiāo)售的黑芝麻;湖州市安吉金谷糧油店銷(xiāo)售的黑芝麻;湖州市安吉縣昌碩街道三里亭農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)金波攤λ銷(xiāo)售的黑芝麻;湖州市南潯金煜糧油店銷(xiāo)售的黑芝麻;湖州市南潯雙林許杰食品店銷(xiāo)售的黑芝麻;湖州市南潯劉記炒貨店銷(xiāo)售的黑芝麻;湖州市南潯善璉潘美紅副食店銷(xiāo)售的黑芝麻;湖州市長(zhǎng)興潘欣副食店銷(xiāo)售的黑芝麻;湖州市長(zhǎng)興李家巷廣興副食商行銷(xiāo)售的黑芝麻。 酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇ζ,超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸θ不適。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,黑芝麻中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因,可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng),特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。 除上述產(chǎn)品外,還有1批次韭菜檢出不合格,為:湖州市安吉縣昌碩街道三里亭農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)李國(guó)民攤λ銷(xiāo)售的韭菜檢出腐ù利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。要求杭州、湖州、嘉興、紹興、金華、衢州、臺(tái)州、麗水等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單λ立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施,3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。