補(bǔ)腎菜 又稱“補(bǔ)腎草”，原產(chǎn)非洲，錦葵科，草本一年生植物。其幼苗、葉、芽、花、果、種子均可食用，成熟的種子可提取特殊的食藥兩用油，根可藥用，可謂渾身是寶。主要食用鮮嫩的蒴果，蒴果含有豐富的維生素A、B、C以及鐵、鉀、鈣等微量元素，蛋白質(zhì)含量高達(dá)15-26%，碳水化合物6．4%，脂肪2%，纖維素1%，每百克提供150千焦的熱量。蒴果中含有一種粘性糖蛋白，有保護(hù)腸胃、肝臟和皮膚粘膜的作用，并可治療胃炎，胃潰瘍及痔瘺。鮮蒴果肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特，清香可口。做菜食用可素妙，也可與雞魚蛋肉配伍，可單獨(dú)涼拌，也可與其它果蔬及豆制品配菜，并且是涮火鍋的高檔菜。菲律賓把補(bǔ)腎菜譽(yù)為“國菜”。不少國家作為運(yùn)動(dòng)員用菜首雪?更有甚者，一些國家作為男性壯陽補(bǔ)品或老人強(qiáng)腎補(bǔ)虛的“藥品”，咖啡添加劑或代用品。目前，補(bǔ)腎菜在人類保健食療強(qiáng)身領(lǐng)域地位顯赫，市場受寵。